·中国餐饮餐饮企业信息化现状及问题根源
 
 
 
 
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餐饮企业信息化是由企业与信息化服务公司通过信息化项目实施的手段达到全面提升企业管理的目标,因此信息化的现状包括:

企业管理的现状:

  • 企业管理和业务流程混乱,部门和岗位职责不清,员工积极性不高
  • 企业管理和业务运营效率低,成本高,部门之间相互指责,人心浮动,骨干人才流失,利润连年下降
  • 企业决策者不能及时准确地得到所需要的信息

餐饮企业信息化实施的现状:

  • 餐饮企业信息化建设重软件实施,轻管理提升
  • 多数企业的信息化项目是在没有理顺和提升管理、建立一套科学的管理配套体系的情况下盲目上马
  • 软件实施之前缺乏完整的信息化规划,导致信息化建设过程中盲目性
  • 实施过程没有客观中立的监理机构对项目的实施全过程进行科学有效的监督,导致项目交付不理想,实施服务公司和客户之间相互抱怨和推卸责任
  • 项目实施后没有一套标准和方法对交付结果进行科学的评价
  • 信息化项目的实施成功率偏低。企业投入巨资实施的信息化项目目标只实现了一小部分,信息化的投入产出较低

餐饮企业信息化服务的现状:

  • 信息化服务公司包括咨询公司、软件供应商和监理机构等
  • 目前多数的信息化咨询公司主要考虑如何与软件供应商一起完成客户方软件实施和交付,并兼顾软件实施相关的部分流程重组和优化工作
  • 软件供应商主要关注的是如何更多更快地销售出自己的软件产品
  • 企业关注的是如何减小信息化的投资风险,最大限度地达到管理目标。但目前企业对怎样使项目的实施风险最小,并保障企业的利益等问题比较困惑
 
  • 对企业实现信息化的认识不清:
    餐饮企业信息化是什么?企业对信息化有哪些需求?要达到什么样的结果?要达到结果需要经历哪些过程?实施信息化是否一定要先理顺管理?目前许多企业对这些基础的问题还认识不清。

  • 企业管理基础薄弱:
    中国企业普遍存在战略不清、组织效率不高、流程混乱、员工工作积极性差等现象。

  • 餐饮企业信息化基础较差:
    目前国内中小型企业的信息化应用水平还处在建立企业内部局域网和邮件系统、外部网站等方面,而应用较好的企业则集中体现在企业局部的业务和管理环节的应用上,如财务、HR、销售、服务、产品开发、进销存等方面。目前的信息化整体水平还不足以全面支撑起企业管理提升的目标。

  • 企业管理变革的阻力大:
    旧的管理体制、对既得利益的维护而对变革的天生抵制、员工的观念和意识不到位等多方因素都会对企业的管理变革产生较大的影响。

  • 咨询公司解决信息化问题的综合能力不高:
    目前国内大多咨询公司不具备进行管理提升和信息化规划与信息化实施的综合实力。

  • 咨询公司解决方案的客观性和中立性不够:
    目前大多管理咨询公司与软件厂商捆绑销售,在进行管理咨询和信息化规划时往往会脱离企业的客观需求而带有极大的倾向型。

  • 餐饮企业信息化实施缺乏系统的规划:
    企业在实施信息化系统之前对项目整体过程如产品选型、实施阶段、达到的目标、后续升级、投入产出等环节往往缺乏系统性的规划和思考。

  • 企业资源和能力不足:
    许多企业由于在资源、管理与执行能力等方面的欠缺,企业缺乏实施信息化的基础。

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